Pie De Queso

Para preparar la pie de queso empezamos haciendo la masa. Tenemos que tener en cuenta que buscamos una masa poco trabajada, por lo que no tendremos que amasarla demasiado, sólo lo justo para que no tenga grumos y esté todo bien mezclado.

En primer lugar, ponemos la harina en un bol. Añadimos a la harina el huevo y una pizca de sal. Agregamos las dos cucharaditas de aceite de oliva y amasamos. El agua vamos a ir agregándola muy poco a poco y pararemos de añadir cuando veamos que tenemos una masa consistente. Dejamos de amasar y la metemos al frío mientras preparamos los quesos.

El relleno de la pie de queso se consigue mezclando los tres tipos de queso con una pizca de orégano. Añadimos los dos huevos batidos y hacemos que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Estiramos la masa y la ponemos en una tartera. Agregamos por encima el relleno de la pie de queso, y lo horneamos durante 30 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar un poco antes de servir.


Foto orientativa: Anathea